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本文目录

1. 鲫鱼豆腐的豆腐大全豆腐家常做法
2. 没有鲫鱼的鲫鱼豆腐汤家常做法
3. 鲫鱼豆腐的做法

鲫鱼豆腐的家常做法

主料 ：鲫鱼400g，豆腐300g

辅料 ：黄酒15ml ，做法盐适量，鲫鱼家常鲫鱼味精适量，豆腐大全豆腐葱适量，做法姜适量，鲫鱼家常鲫鱼胡椒粉适量

做法：

1.将豆腐切成1厘米厚的豆腐大全豆腐薄片，用盐水渍5分钟 ，做法沥干待用

2.鲫鱼去鳞和内脏
，抹上黄酒 ，用盐腌制10分钟。

3.锅中放油加热，将鱼两面煎黄

4.加入葱、姜 、适量水 ，大火煮10分钟转小火煲30分钟

5.然后加入豆腐 ，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、味精调味，撒上葱花即可。

没有鲫鱼的鲫鱼豆腐汤家常做法

材料：益智仁10克，巴戟天10克 ，杞子10克，花胶100克 ，生姜2片 ，红枣5枚（去核）
，幼盐少许。

做法：把花胶浸发切成块状飞水  ，和益智仁、巴戟天 、杞子、生姜片
、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。

鲫鱼豆腐的做法

配料：料酒(5克)
，盐(3克)，味精(2克)，猪油（炼制）(50克)。

做法

1.鲫鱼宰杀洗净后备用；豆腐切成6厘米见方的块，放入冰箱冷冻，使成冻豆腐，或用沸水煮至出蜂窝孔 ，再切成丁 ，焯水后挤干水分备用；鸡肉洗净煮熟切成片；火腿切片；菜心择洗干净备用；笋去硬壳洗净切片
。

2.鲫鱼入热猪油锅中煎至两面都呈金黄色 ，烹入料酒 
，将鸡汤750毫升 、冻豆腐丁一起放入 ，再加盐
、用中火煮至汤呈乳白色时放入熟鸡片 、火腿片、菜心 
、笋片略烧 ，加味精，用湿淀粉勾芡，淋几滴猪油即成。

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